図鑑– category –
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青柳ういろう
明治12年創業の老舗、青柳総本家が販売する名古屋銘菓「青柳ういろう」。 もっちりとした独特の食感に、お米とお砂糖のやさしい甘さが生きた素朴な和菓子です。 定番「しろ」「くろ」から変わり種の「珈琲」まで、通年販売のものだけでも、7種類の味が揃っ... -
あじさい
クルミッ子などで知られる鎌倉紅谷のロングセラー商品「あじさい」。 スポンジケーキを薄くスライスして乾燥させた「スポンジケーキのラスク」ともいうべきお菓子です。 生地の焼き上げから乾燥まで、じっくり3日間かけて作られるんだとか。 ザクッと心地... -
あも
「あも」は、滋賀県大津市に本店を持つ和菓子店「叶 匠壽庵(かのうしょうじゅあん)」の代表銘菓。 丹波大納言小豆を使った羊羹のような生地に、羽二重餅(求肥)を包んだ棹菓子です。 風味豊かな小豆に、もっちり柔らかな求肥の組み合わせが絶品。 「桜」や... -
ありあけのハーバー
「ありあけのハーバー」は、港町ヨコハマの船をモチーフにしたマロンケーキ。 1954年の発売から現在まで、70年近くも愛され続ける人気の横浜銘菓です。 発売当初からの定番は、ほっくりマロン餡をカステラ生地で包んだ「横濱ハーバー ダブルマロン」。 チ... -
あんぽーね
京都みやげとして人気の「あんぽーね」は、あんことチーズを挟んでいただく和洋折衷のもなかです。 瓶に入った粒あんとマスカルポーネクリームをスプーンですくい、もなか皮に詰めていただく手作りタイプ。 あんことチーズという意外な組み合わせですが、... -
因幡の白うさぎ
「因幡の白うさぎ」は、愛らしいうさぎの形をしたおまんじゅう。 鳥取県米子市の寿製菓が手掛ける、お土産に人気のお菓子です。 地元産「大山バター」を使用した生地のなかに、上品な甘さの黄身餡がたっぷり。 島根県松江市の老舗茶店「中村茶舗」の抹茶を... -
芋金貨芋キャラメル
「芋金貨芋キャラメル」は、芋ようかんのおせんべい「芋金貨」にキャラメルをサンドした、和洋折衷のスイーツ。 芋ようかんの元祖で知られる「舟和」の、大丸東京店のみで販売されている限定商品です。 商品名は「芋(Kinka × Caramel)」と書いて「芋金貨芋... -
うなぎパイ
静岡銘菓「うなぎパイ」は、浜松特産のうなぎを生地に練り込んで焼いたパイ菓子。 “夜のお菓子”というキャッチフレーズや、お菓子にはなかなか使われない「にんにく」が入っていることでも有名ですね。 長さ15cm以上あるスリムなパイは、サクッと軽く、バ... -
カエルまんじゅう
「カエルまんじゅう」は、青柳ういろうで知られる名古屋の老舗和菓子店「青柳総本家」が販売するおまんじゅうです。 立体的なフォルムに、焼印で付けられた目や口がなんとも愛らしく、お土産にぴったり。 お店のロゴマークとなっているカエルをモチーフと... -
かきたねキッチン
「かきたねキッチン」は、日本初の柿の種専門店。 大阪に本社を置く老舗米菓メーカー「とよす」が手掛けるブランドです。 かきたねキッチンの柿の種は、とにかくフレーバーの種類が多いのが特徴。 定番フレーバーに加え季節限定、地域限定など、常時10種類... -
鎌倉だより
「鎌倉だより」は、鶴岡八幡宮の大銀杏をモチーフに作られた、いちょう型のサブレ。 クルミッ子やあじさいで有名な菓子店、鎌倉紅谷が販売しています。 創業当時からある「プレーン」に加え、2015年に「あずき」と「抹茶」が仲間入り。 パキッとかための食... -
窯焼きスフレパンケーキ（星乃珈琲店）
「窯焼きスフレパンケーキ」は、喫茶店チェーン「星乃珈琲店」の看板メニュー。 生地にメレンゲを合わせることで高さを出した、厚焼きパンケーキです。 オーダーが入ってから焼き上げるため、外はカリッと、中はふかふか食感。 1枚で提供される「シングル... -
ガトーナンテ（ヴァンサンゲルレ ビスキュイ フランセ）
「ヴァンサンゲルレ ビスキュイ フランセ」は、フランス最高峰のパティシエ、ヴァンサン・ゲルレ氏が手掛ける焼き菓子専門店。 2020年、JR名古屋タカシマヤの地下1階に、日本初の常設店舗をオープンしました。 数あるラインナップの中でも看板商品といえる... -
ガレット・デ・ロワ（ジョエル・ロブション）
「ガレット・デ・ロワ」は、フランスで新年のお祝いの際に食べられる伝統菓子。 切り分けてフェーヴが当たった人は王冠をかぶって王様(女王様)になり、その一年幸運に恵まれる…という、新年の運試しが楽しめるお菓子です。 最近は日本でも、パティスリーや... -
ガレットナンテーズ（ヴァンサンゲルレ ビスキュイ フランセ）
「ヴァンサンゲルレ ビスキュイ フランセ」は、フランス最高峰のパティシエ、ヴァンサン・ゲルレ氏が手掛ける焼き菓子専門店。 2020年、JR名古屋タカシマヤのB1階に、日本初の常設店舗をオープンしました。 人気商品のひとつ「ガレットナンテーズ」は、ゲ... -
元祖くず餅（船橋屋）
東京・亀戸に本店を構える「船橋屋」は、江戸時代から伝わる「元祖くず餅」が人気のお店。 乳酸発酵させた「小麦でんぷん」を原料とする、モチッとした食感の東日本風くず餅を販売しています。 この「くず餅」は、和菓子で唯一の発酵食品なんだそう。 450... -
キャラメル煎餅 まつほ
「キャラメル煎餅 まつほ」は、岐阜県大垣市に本店を構える「田中屋せんべい総本家」の人気商品。 創業当時からある定番「みそ入大垣せんべい」にキャラメルペーストを塗り、粗塩を振って焼き上げた、和洋折衷のお煎餅です。 ベースとなる「みそ入大垣せん... -
クッキーアニモ（ピエール・マルコリーニ）
「クッキー アニモ」は、ベルギー生まれの人気ショコラティエ「ピエール・マルコリーニ」が販売するチョコがけクッキー。 シナモン風味のキャラメルクッキーにダークチョコをかけた「ダーク」と、ほんのり塩味の効いたバタークッキーにミルクチョコをかけ... -
クリスマスシュトレン（ガトーフェスタハラダ）
「クリスマスシュトレン」は、ラスクで有名なガトーフェスタハラダが販売する、食べきりサイズのシュトーレン。 毎年11〜12月のクリスマスシーズン限定で販売されます。 シュトーレンというと大きな塊をカットするタイプが主流ですが、ハラダのクリスマス... -
クルミッ子
リスのマークが可愛い人気の鎌倉銘菓「クルミッ子」。 香ばしいクルミと自家製キャラメルをバター生地で挟んで焼き上げた、鎌倉紅谷の定番商品です。 箱入りのほか、アフターユースが楽しめる缶入りや、プチギフト2個入りなどを展開。 クルミッ子製造時に...
