あ行– tax –

明治12年創業の老舗、青柳総本家が販売する名古屋銘菓「青柳ういろう」。 もっちりとした独特の食感に、お米とお砂糖のやさしい甘さが生きた素朴な和菓子です。 定番「しろ」「くろ」から変わり種の「珈琲」まで、通年販売のものだけでも、7種類の味が揃っ...

クルミッ子などで知られる鎌倉紅谷のロングセラー商品「あじさい」。 スポンジケーキを薄くスライスして乾燥させた「スポンジケーキのラスク」ともいうべきお菓子です。 生地の焼き上げから乾燥まで、じっくり3日間かけて作られるんだとか。 ザクッと心地...

「あも」は、滋賀県大津市に本店を持つ和菓子店「叶 匠壽庵(かのうしょうじゅあん)」の代表銘菓。 丹波大納言小豆を使った羊羹のような生地に、羽二重餅(求肥)を包んだ棹菓子です。 風味豊かな小豆に、もっちり柔らかな求肥の組み合わせが絶品。 「桜」や...

「ありあけのハーバー」は、港町ヨコハマの船をモチーフにしたマロンケーキ。 1954年の発売から現在まで、70年近くも愛され続ける人気の横浜銘菓です。 発売当初からの定番は、ほっくりマロン餡をカステラ生地で包んだ「横濱ハーバー ダブルマロン」。 チ...

京都みやげとして人気の「あんぽーね」は、あんことチーズを挟んでいただく和洋折衷のもなかです。 瓶に入った粒あんとマスカルポーネクリームをスプーンですくい、もなか皮に詰めていただく手作りタイプ。 あんことチーズという意外な組み合わせですが、...

「因幡の白うさぎ」は、愛らしいうさぎの形をしたおまんじゅう。 鳥取県米子市の寿製菓が手掛ける、お土産に人気のお菓子です。 地元産「大山バター」を使用した生地のなかに、上品な甘さの黄身餡がたっぷり。 島根県松江市の老舗茶店「中村茶舗」の抹茶を...

「芋金貨芋キャラメル」は、芋ようかんのおせんべい「芋金貨」にキャラメルをサンドした、和洋折衷のスイーツ。 芋ようかんの元祖で知られる「舟和」の、大丸東京店のみで販売されている限定商品です。 商品名は「芋(Kinka × Caramel)」と書いて「芋金貨芋...

静岡銘菓「うなぎパイ」は、浜松特産のうなぎを生地に練り込んで焼いたパイ菓子。 “夜のお菓子”というキャッチフレーズや、お菓子にはなかなか使われない「にんにく」が入っていることでも有名ですね。 長さ15cm以上あるスリムなパイは、サクッと軽く、バ...